sábado, 27 de março de 2010
segunda-feira, 22 de março de 2010
sexta-feira, 19 de março de 2010
PROGRAMA DO MERCADÃO NA WEB
Amigos, o programa deste sábado, dia 20, com reprise especial no domingo dia 21, só entrará no Blog após sua exibição Domingo a noite pela Santa Cecília TV.
Aguardamos sua audiência a partir de segunda. Aproveite para indicar nosso Blog a amigos.
Abraços
Geleia Geral Filmes
Aguardamos sua audiência a partir de segunda. Aproveite para indicar nosso Blog a amigos.
Abraços
Geleia Geral Filmes
OSTRAS GRATINADAS
Acho que já contei a vocês que meu pai tentou, por um bom tempo, me transformar em um gourmet. Durante esse período ele me fez experimentar pratos diferentes, exóticos, originários dos quatro cantos do mundo e mais...muito mais!
Claro que papai tentou na época errada, quando eu tinha meus 6, 7 anos, era apenas uma criança e meu mundo de sabores se resumia a bife, batata frita e ovo frito... sem variantes ou substituições.
E foi exatamente nesse período que ele me fez experimentar ostras cruas! Claro que detestei. Jurei que nunca mais comeria aquilo, chorei, esperneei e quase passei mal ao ceder a sua insistência e provar a segunda ostra crua. Mas o tempo...bom... o tempo tem seus mistérios.
Hoje sou louco por ostras de todos os jeitos que provei... E garanto que a melhor maneira de começar a
gostar de ostras é do jeito que fiz no programa, gratinadas.
Então, iniciante, vamos lá!
O primeiro passo é limpar as ostras, com água e uma bucha, antes de cozinhá-las colocando em uma panela com um dedo de azeite. Deixe em fogo alto até que elas se abram e criem consistência. Retire do fogo, abra e coloque em uma assadeira.
Vamos agora ao refogadinho que vai regar a ostra: coloque em uma panela, cebola, tomate, cebolinha, alho porro, sal, pimenta e azeite. Se quiser, como variação, você pode acrescentar um pouco de vinho branco ou até pinga.
Em uma travessa, distribua as ostras. Com uma colher, vá colocando o refogado em cima de cada ostra, depois requeijão e, por último, o queijo ralado.
Leve ao forno pra gratinar por cerca de 15 a 20 minutos. Quando o queijo ralado estiver bem tostado, e o requeijão borbulhando, está pronto.
As ostras vão bem com um bom vinho branco ou, mais informalmente, com uma cerveja bem gelada.
Pronto! Você já pode falar que é louco por ostras! E quem sabe até tentar comer a ostra crua!!!
Claro que papai tentou na época errada, quando eu tinha meus 6, 7 anos, era apenas uma criança e meu mundo de sabores se resumia a bife, batata frita e ovo frito... sem variantes ou substituições.
E foi exatamente nesse período que ele me fez experimentar ostras cruas! Claro que detestei. Jurei que nunca mais comeria aquilo, chorei, esperneei e quase passei mal ao ceder a sua insistência e provar a segunda ostra crua. Mas o tempo...bom... o tempo tem seus mistérios.
Hoje sou louco por ostras de todos os jeitos que provei... E garanto que a melhor maneira de começar a
gostar de ostras é do jeito que fiz no programa, gratinadas.
Então, iniciante, vamos lá!
O primeiro passo é limpar as ostras, com água e uma bucha, antes de cozinhá-las colocando em uma panela com um dedo de azeite. Deixe em fogo alto até que elas se abram e criem consistência. Retire do fogo, abra e coloque em uma assadeira.
Vamos agora ao refogadinho que vai regar a ostra: coloque em uma panela, cebola, tomate, cebolinha, alho porro, sal, pimenta e azeite. Se quiser, como variação, você pode acrescentar um pouco de vinho branco ou até pinga.
Em uma travessa, distribua as ostras. Com uma colher, vá colocando o refogado em cima de cada ostra, depois requeijão e, por último, o queijo ralado.
Leve ao forno pra gratinar por cerca de 15 a 20 minutos. Quando o queijo ralado estiver bem tostado, e o requeijão borbulhando, está pronto.
As ostras vão bem com um bom vinho branco ou, mais informalmente, com uma cerveja bem gelada.
Pronto! Você já pode falar que é louco por ostras! E quem sabe até tentar comer a ostra crua!!!
domingo, 14 de março de 2010
quarta-feira, 10 de março de 2010
Baião de Dois
Bom, aí vai minha versão do Baião de Dois, um prato típico nordestino, preparado no programa com um jeitinho paulista!
Você vai precisar de uma panela grande. Nela, refogue bacon, em tiras; calabresa; carne seca já cozida e desfiada; e cebola. O legal é fazer esse refogado eu faço com manteiga de garrafa - outro elemento típico do Nordeste, mas se não tiver, use a velha manteiga comum que está na sua geladeira, ou mesmo azeite (não falei que ia tratar o prato “a la Paulista”).
Quando o refogado estiver pronto, acrescente feijão de corda, já pré-cozido mas não muito mole. O feijão de corda também é conhecido como “feijão fradinho” e no nordeste é usado ainda quando não está totalmente maduro, o que eles chamam de “feijão verde”. Cuidado, para não fazer que nem eu e comprar feijão com corante no lugar do original (lembra do programa?). Pelo sim ou pelo não, compre feijão de corda, e de boa procedência.
Resolvida a questão do feijão, acrescente arroz branco e água (o dobro da medida do arroz... as vezes um pouquinho mais). Deixe cozinhar. Corte então queijo coalho, coentro e pimenta em pedaços pequenos.
Quando o arroz estiver cozido na consistência de um risoto, acrescente o queijo, a pimenta e o coentro. Desligue o fogo e tampe a panela.
Um minutinho depois, assim que o queijo estiver derretido, é só servir.
Coloque pra tocar um CD do Luiz Gonzaga, o velho Lua, para dar um clima e Bom Apetite.
Você vai precisar de uma panela grande. Nela, refogue bacon, em tiras; calabresa; carne seca já cozida e desfiada; e cebola. O legal é fazer esse refogado eu faço com manteiga de garrafa - outro elemento típico do Nordeste, mas se não tiver, use a velha manteiga comum que está na sua geladeira, ou mesmo azeite (não falei que ia tratar o prato “a la Paulista”).
Quando o refogado estiver pronto, acrescente feijão de corda, já pré-cozido mas não muito mole. O feijão de corda também é conhecido como “feijão fradinho” e no nordeste é usado ainda quando não está totalmente maduro, o que eles chamam de “feijão verde”. Cuidado, para não fazer que nem eu e comprar feijão com corante no lugar do original (lembra do programa?). Pelo sim ou pelo não, compre feijão de corda, e de boa procedência.
Resolvida a questão do feijão, acrescente arroz branco e água (o dobro da medida do arroz... as vezes um pouquinho mais). Deixe cozinhar. Corte então queijo coalho, coentro e pimenta em pedaços pequenos.
Quando o arroz estiver cozido na consistência de um risoto, acrescente o queijo, a pimenta e o coentro. Desligue o fogo e tampe a panela.
Um minutinho depois, assim que o queijo estiver derretido, é só servir.
Coloque pra tocar um CD do Luiz Gonzaga, o velho Lua, para dar um clima e Bom Apetite.
Assinar:
Postagens (Atom)